| 今日の出来事 |
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 今日は、セケンでは仕事はじめです。
が、うちの職場は６日が仕事はじめ。
つまり、今日もお休み。
朝から昨日下ごしらえをしたビーフシチューづくりです。
赤ワインとスパイス・野菜に一晩浸した牛肉に小麦粉をつけ、焼き目をつけます。
その間に漬け汁だった赤ワインを火にかけ、灰汁とり。
それが終わったころに『あれ？赤ワイン（煮汁）少なくね？』ってことで、スポンサー（兄）に『赤ワインとデミグラスソース買ってきて』
少したって兄到着。
赤ワインダバダバ。
煮汁に焼き色を付けた牛肉を入れ、ついでいブーケガルニとビーフブイヨンも投入。
そのまま２時間弱煮込み、冷やします。
そんで、デミグラス缶を入れてさらに煮込み。
味見をしてみたら『あれ？なんか酸っぱくね？』
そりゃ酸っぱいよね。赤ワイン１．５本入ってるんだもの・・・
一応スポンサーの意向で、
・肉ゴロゴロ
・赤ワインたっぷり
ってことがあったんで、その方向で作ったんですが、よく考えるとこれだとビーフシチューじゃ無くて牛肉の赤ワイン煮だよね・・・
リカバリー案としてググッたら、『カラメルソース作っちれるといいよ』ってことでしたが、めんどくさいんで砂糖そのまま投入。
それでもそれなりに復帰。
そして、発表会（晩御飯）
兄に『１７時ぐらいに完成予定だよ』ってメールしたら、『今、酔っ払ってる～』
来るかどうかがわからないんで、食べましたが『まぁ、こんなもんなんじゃない？』って味。
けっして『あぁ、うまいなぁ』って味ではありません。
残念
敗因としては、
・赤ワイン入れすぎ
・肉焼きすぎ
・煮る時の野菜少ない
・途中で飽き気味だった
って感じかなぁ・・・
結構あるな・・・
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1月4日（火）23:17 | トラックバック(0) | コメント(0) | 駄文 | 管理
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